猪肚和胡椒对部分胃病有一定辅助调理作用，其功效源于温中散寒、健脾和胃的中医理论。

中医认为胡椒性热，归胃经，能驱散胃部寒邪。胃寒型胃痛常见于饮食生冷后加重，表现为隐痛、喜温喜按。取猪肚1个洗净，填入白胡椒15克炖煮2小时，连汤食用，每周2-3次可缓解寒性胃痛。需注意阴虚火旺者忌用。

猪肚味甘性温，含胃蛋白酶等成分，对脾胃虚弱型消化不良有效。临床观察显示，猪肚配伍山药30克、生姜3片炖服，能改善食欲不振、餐后腹胀。慢性胃炎患者可间断食用，急性发作期不宜。

胡椒含胡椒碱等活性成分，体外实验证实对幽门螺杆菌有抑制作用。搭配猪肚中的黏蛋白可形成胃黏膜保护层。建议用黑胡椒10克研粉，与猪肚汤同服，配合正规药物治疗。

气血不足型胃病常见面色萎黄、乏力，猪肚含铁元素可补血，配伍黄芪20克、红枣5枚炖煮，适合胃切除术后调养。需长期食用方见效，每周不超过2次。

胃溃疡急性期、胃食管反流病禁用胡椒。猪肚胆固醇较高，高血脂患者应去脂食用。实证胃痛如烧灼感、反酸需配伍黄连3克中和热性。

胃病患者日常宜食用小米粥、南瓜等易消化食物，避免辛辣刺激。餐后半小时可练习八段锦调理脾胃须单举式，配合中脘穴按摩。猪肚胡椒方仅作辅助调理，幽门螺杆菌感染需规范四联疗法，持续胃痛应做胃镜检查。保持规律饮食，胃部保暖对慢性胃病康复至关重要。