米酵菌酸听起来有些陌生，但每年因它导致的中毒，甚至死亡的悲剧却接连在上演，中毒病死率超50%，个别中毒事件病死率甚至高达100%，是我国病死率较高的一种微生物性食源性疾病。中毒食品主要为家...
食品安全米酵菌酸中毒是我国病死率较高的一种微生物性食源性疾病。中毒食品主要为家庭自制发酵食品，常见的有三类：一是发酵玉米面制品，如酸汤子、臭碴子、糯玉米汤圆、吊浆粑等。二是变质鲜银...
