小鲍鱼富含优质蛋白、微量元素及不饱和脂肪酸，具有增强免疫力、保护心血管和延缓衰老等健康价值。

小鲍鱼蛋白质含量高达20%，含有人体必需的8种氨基酸，尤其是精氨酸和赖氨酸含量突出。其矿物质组合独特，每100克含铁3.2毫克、锌2.3毫克，对改善贫血和促进伤口愈合具有特殊意义。建议每周食用2-3次，清蒸或炖汤能最大限度保留营养。

含有的Omega-3脂肪酸占总脂肪的35%，能降低血液中低密度脂蛋白胆固醇。牛磺酸成分达到150mg/100g，可增强心肌收缩力，辅助调节血压。搭配黑木耳炖煮可协同增强血管弹性，适合三高人群适量食用。

特有的鲍灵素具有抗病毒活性，能促进肝细胞再生。维生素B12含量是牛肉的5倍，有助于改善肝功能指标。慢性肝炎患者可尝试鲍鱼粥，配合枸杞15克、山药50克同煮，每周不超过200克为宜。

胶原蛋白含量占蛋白质总量的18%，其甘氨酸和脯氨酸组合能促进皮肤弹性纤维生成。硒元素与维生素E协同作用，每100克含硒25微克，抗氧化能力是普通鱼类的3倍。推荐与银耳同炖，适合更年期女性每周食用1-2次。

多糖类物质能激活巨噬细胞活性，实验显示可提升淋巴细胞转化率15%。锌元素参与胸腺发育，对儿童呼吸道感染有预防作用。术后恢复期人群可用鲍鱼片50克配伍黄芪10克煲汤，隔日食用连续两周。

食用小鲍鱼时建议选择鲜活个体，死亡超过4小时的鲍鱼会产生组胺毒素。清蒸前用牙刷清洁外壳褶皱，蒸制时间控制在8分钟以内。搭配生姜可中和寒性，脾胃虚寒者每日不超过100克。规律食用期间注意监测尿酸水平，痛风急性期应暂停食用。配合每周3次有氧运动，能更好促进营养吸收利用，深海贝类与陆生蔬菜交替食用可达到营养平衡。